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Surgelati: superata la soglia di 1 milione di tonnellate per un consumo procapite di 17,2 kg nel 2023

Redazione 10 Luglio 2024 Surgelati: superata la soglia di 1 milione di tonnellate per un consumo procapite di 17,2 kg nel 20232024-07-15T14:24:37+01:00

Oltre un milione di tonnellate di prodotti surgelati consumati nel 2023, con una lieve crescita a volume rispetto al 2022 e un nuovo massimo storico di consumo pro capite annuo…

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Nasce Marca Poland
11 Ottobre 2024
Si svolgerà a Poznań il 19-20 febbraio 2025 la prima edizione di Marca Poland, la fiera dedicata al mercato della private label dell’Est europeo.Co-organizzata da BolognaFiere e da MTP Group, Marca Poland nasce già grande, poiché si basa su un format di successo come quello di Marca by BolognaFiere, e punta a rivoluzionare il mercato della private label in Polonia, aprendo nuove opportunità alle aziende italiane desiderose di espandersi nell’Est europeo.Nei due ampi padiglioni multifunzionali all’interno del Centro Congressi di Poznań, polo fieristico internazionale, è già prevista per questa prima edizione la presenza di oltre 200 espositori in arrivo da Polonia, Italia, Spagna, Germania e altri Paesi europei, e di 250 buyer in rappresentanza della GDO europea.Antonio Bruzzone, CEO di BolognaFiere, esprime la sua soddisfazione “Marca Poland rappresenta un altroimportante passo avanti nella strategia di internazionalizzazione di BolognaFiere. Come successo già conCosmoprof nel settore della cosmetica, intendiamo esportare nel mondo la ventennale esperienza di Marca by BolognaFiere nel settore della private label, creando un network di eventi b2b. Così, dopo Marca China, l’accordo con MTP Group Poznań rappresenta un altro importante tassello di sviluppo nel mercato dell’Est Europa”.Il nuovo progetto fieristico è stato presentato sul palcoscenico internazionale di Polagra, una delle piùsignificative manifestazioni in Europa dell’Est per l’industria alimentare e il comparto Horeca.Sia Lidl sia Zabka presenti alla conferenza stampa a Polagra, si sono mostrate particolarmente interessate al progetto Marca Poland.Come già avviene a Marca by BolognaFiere in Italia, Marca Poland intende mettere in contatto produttori food e non food con le principali catene di distribuzione europee: “Questo evento risponde a una chiara esigenza di mercato” – dichiara Wojciech Kokotek, direttore di 𝗠arca 𝗣𝗼𝗹𝗮𝗻𝗱 – “In Polonia, la quota di mercato raggiunta dalla marca privata all’interno della GDO locale ha raggiunto il 27% e crescerà nei prossimi anni. Vogliamo creare un momento di contatto tra le insegne e le aziende che vogliono contribuire con i loro prodotti a questa crescita”.“Marca Poland rappresenta un’opportunità unica per le aziende italiane che vogliono entrare nel mercatopolacco e nei Paesi limitrofi: offrirà infatti un’importante piattaforma per il networking tra produttori edistributori, facilitando l’accesso a nuovi mercati e creando inedite opportunità di business,” commentaDomenico Lunghi, Direttore Manifestazioni Dirette Food&Beverage di BolognaFiere, che aggiunge: “Le imprese che daranno vita a questo progetto avranno la possibilità di allargare il loro raggio d’azione entrando in mercati dove oggi poche imprese italiane sono presenti e dove è attesa una grande crescita nella domanda di prodotti di qualità”.Grazie all’esperienza di MTP Group nell’organizzazione di fiere di successo nel settore food & beverage e non solo, e alla ventennale competenza di BolognaFiere con Marca by BolognaFiere, la nuova joint venture rafforzerà l’attrattiva dei rispettivi mercati nel settore della private label. Il network internazionale di Marca by BolognaFiere promuoverà l’evento per completare la presenza espositiva da tutta Europa.Oltre alla sezione espositiva, nelle giornate di manifestazione saranno approfondite le tematiche del comparto della marca privata con convegni dedicati e testimonianze di player di riferimento. La nuova manifestazione fieristica si innesta nel già ampio e strutturato programma di internazionalizzazione di Marca che include la 4° edizione di Marca China, calendarizzata a settembre 2025 al Guangzhou Poly World Trade Expo.

Ciclo di vita di 29 categorie merceologiche: GS1 Italy individua le criticità ambientali e come superarle
11 Ottobre 2024
Portare la sostenibilità al centro del dialogo tra Industria, Distribuzione e consumatori, condividere il know-how scientifico sulla sostenibilità e consentire a tutti gli operatori del largo consumo di farlo entrare nei processi aziendali, aumentando il loro patrimonio di conoscenze “green” e migliorando le performance ambientali dei loro prodotti. È questo l’obiettivo con cui GS1 Italy ha realizzato, in ambito ECR Italia, il progetto “Sostenibilità nelle categorie di prodotto” e il nuovo libro, che ne raccoglie i risultati, “Sostenibilità nelle categorie. L’approccio scientifico al centro del dialogo tra Industria, Distribuzione e Consumatore”, presentati a Milano in occasione del Salone della CSR e dell’innovazione sociale.Frutto di un articolato percorso condotto insieme agli esperti dell’Istituto di Management della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e di Ergo, ad Antonella Altavilla, owner ADF Consulting e consulente category management per l’Academy di GS1 Italy, e alle aziende di Produzione e Distribuzione riunite nel gruppo di lavoro creato da ECR Italia, il progetto “Sostenibilità nelle categorie di prodotto” si è focalizzato su 29 categorie merceologiche, alimentari e non alimentari, rappresentative dei principalicomparti del largo consumo, individuando per ognuna alcuni prodotti di riferimento per rappresentatività e disponibilità di dati ambientali.Partendo dalle conoscenze disponibili, il progetto le ha razionalizzate in un’ottica di LCA, arrivando a individuare per ogni categoria merceologica i fattori che generano i maggiori impatti ambientali nelle diverse fasi del ciclo di vita. E delineando, di conseguenza, gli interventi da realizzare per rendere i prodotti più sostenibili.Un patrimonio unico di conoscenze e indicazioni utili che GS1 Italy mette a disposizione di tutte le aziende del largo consumo per favorire il loro percorso verso il miglioramento della sostenibilità e per farla diventare un elemento portante dei processi di relazione di filiera tra le aziende dell’Industria e della Distribuzione e nei confronti dei consumatori finali. Il progetto “Sostenibilità nelle categorie” è frutto di un lavoro sinergico che ha visto attivamente coinvolte nel gruppo di lavoro di ECR Italia 20 aziende del largo consumo italiano: dodici di produzione e otto di distribuzione.Carrefour, Coop, Ferrero, Gruppo Lactalis e Procter & Gamble hanno portato la loro testimonianza anche durante il convegno.«La capacità della singola azienda di migliorare il suo impatto ambientale agendo unicamente sulla sua dimensione interna è limitata. Occorre un approccio di filiera, con competenze diffuse, apertura al confronto e alla collaborazione, alla ricerca di sinergie e azioni di miglioramento da perseguire insieme» afferma Silvia Scalia, ECR & training director di GS1 Italy. «Con questa iniziativa ECR Italia, insieme alle aziende associate, ha messo a disposizione di tutto il sistema strumenti pratici e concreti, su cuibasare questo dialogo».«La solida struttura metodologica e scientifica dello studio, basata sull’analisi dell’LCA dei prodotti, ha consentito di calcolare le prestazioni medie di varie categorie merceologiche, che sono state poi prese come benchmark di riferimento: questi indicatori di impatto, infatti, costituiscono il punto di partenza per individuare problematiche ambientali e ambiti di azione condivisi tra gli attori della filiera» spiega Fabio Iraldo, coordinatore scientifico della ricerca, professore ordinario di management alla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e parte del comitato scientifico di Ergo. «Diventa chiave mettere a fattore comune i risultati degli studi LCA e utilizzarli come guida nelle scelte strategiche nel management delle aziende e,ultimo ma non meno importante, per essere in grado di garantire trasparenza, correttezza e coerenza dal punto di vista scientifico nei messaggi al consumatore».L’approccio LCA, basato sul ciclo di vita e sull’impronta ambientale dei prodotti, risulta fondamentale anche per garantire fondatezza e rilevanza alla comunicazione ambientale: i risultati degli studi di ciclo di vita rappresentano infatti una fonte informativa scientifica e solida su cui poter basare la propria comunicazione ambientale, sempre più richiesta e riconosciuta anche a livello normativo.«Nella pubblicazione presentiamo una panoramica dell’attuale quadro normativo sui green claim e forniamo approfondimenti e indicazioni pratiche per poter utilizzare, correttamente ed efficacemente, i dati provenienti da studi LCA in iniziative di comunicazione ambientale di prodotto» afferma Roberta Iovino, ricercatrice presso l’Istituto di Management della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa. «Inoltre, abbiamo analizzato le dinamiche di utilizzo dei gre-en claim sui prodotti da parte delle aziende italiane per le 29 categorie merceologiche, utilizzando i dati forniti dall’Osservatorio Immagino di GS1 Italy». “Sostenibilità nelle categorie” è un progetto che guarda al dialogo Industria- Distribuzione con una visione completa, offrendo una serie di strumenti concreti e azionabili che traducono le evidenze scientifiche in indicazioni pratiche che anche i non esperti possono iniziare a sperimentare. Ed è un’iniziativa innovativa sotto diversi aspetti.Prima di tutto per il metodo adottato, rigoroso e strutturato. Si è partiti dall’analisi dei risultati degli studi di LCA relativi a ognuna delle 29 categorie1 per comprendere meglio la qualità e la rilevanza degli aspetti e degli indicatori ambientali lungo tutte le fasi del ciclo di vita del prodotto.Questo lavoro di raccolta, analisi e razionalizzazione della letteratura scientifica ha permesso di ottenere dati strutturati e affidabili, da condividere con le imprese per identificare gli elementi del ciclo di vita dei prodotti che generano maggiori criticità e ricadute negative sull’ambiente.Dalla teoria si è, poi, passati alla pratica per trasferire le buone pratiche lungo il ciclo di vita dei prodotti, applicabili anche all’interno della gestione delle categorie merceologiche. La sistematizzazione delle ricerche ha portato a individuare gli ambiti su cui le imprese possono intervenire concretamente per migliorare le performance di sostenibilità dei prodotti di ogni singola categoria, indicando le azioni di miglioramento da perseguire in ottica di filiera per ridurne gli impatti ambientali.Infine, quest’ampia base conoscitiva è stata integrata con riferimenti normativi e standard internazionali in modo da fornire alle imprese un quadro completo e “science-based” della sostenibilità applicata lungo l’intera filiera: dalla progettazione dei prodotti e del loro packaging fino alla corretta comunicazione ambientale rivolta ai consumatori finali.Altro aspetto innovativo del progetto GS1 Italy è la volontà di supportare lo sviluppo delle competenze aziendali sui temi della sostenibilità in maniera trasversale.Per favorire il dialogo tra le parti e promuovere la crescita culturale dell’intero sistema sui temi della sostenibilità ambientale, nel progetto sono stati coinvolti i manager di differenti funzioni aziendali: dai responsabili della sostenibilità […]

Epta presenta @FHA-HoReCa le sue soluzioni all’avanguardia dedicate al mercato asiatico
15 Ottobre 2024
Epta rinnova la sua partecipazione @FHA-HoReCa, la principale fiera in Asia per i settori Foodservice e Hospitality, presentando le più avanzate soluzioni di refrigerazione a marchio Costan, Bonnet Névé e Iarp dedicate al mercato asiatico. In programma dal 22 al 25 ottobre presso il Singapore Expo, il prestigioso evento fieristico, evoluzione del celebre FHA, rappresenta un momento di incontro tra i professionisti dell’Ho.Re.Ca. e un’occasione ideale per osservare i più recenti trend e le principali innovazioni tecnologiche del segmento. Con oltre 45mila visitatori attesi e 800 espositori provenienti da 30 diversi Paesi, l’appuntamento biennale ospita altresì competizioni di talenti internazionali, workshop e masterclass di esperti nelle sue areeinerenti i 5 settori di specializzazione: panetteria, pasticceria e gelateria, attrezzature per ristorazione e hotel, Hospitality Style, Hospitality Technology e specialità di caffè e tè. In linea con il focus green di quest’edizione di FHA-HoReCa e alla luce degli obiettivi di sostenibilità condivisi all’interno del comparto, Epta ospita presso il suo stand, nella sezione attrezzature, soluzioni refrigerate naturali ed energeticamente performanti, simbolo della sua Innovazione Sostenibile. Tra i diversi modelli in esposizione, emergono il plug-in Gelid e il distributore automatico Brooklyn a marchio Iarp: entrambi a refrigerante naturale R290 e concepiti per preservare i gelati confezionati, risultano ideali per un ampio range applicativo e sono già protagonisti di numerose installazioni in diverse countries asiatiche. In dettaglio, Gelid, a temperatura negativa, si connota per le sue dimensioni compatte e per le quattro coperture scorrevoli in vetro curvo che consentono l’apertura da parte di più consumatori allo stesso tempo. Brooklyn, vending machine della gamma ColDistrict, rappresenta invece la soluzione perfetta per un momento di ristoro e traccia il futuro dell’acquisto d’impulso, grazie ad accorgimenti, quali illuminazione a LED potenziata e porta full glass senza cornice, volti a incrementare l’attrattività e redditività dei gelati. L’innovazione è un tema caldo presso lo stand Epta grazie anche ai banchi Curl e Offlip a marchio Bonnet Névé che, coniugando stile e performance, sono presentati in Fiera anche in versione Hot. Grazie a ripiani riscaldati singolarmente, a temperatura regolabile, i modelli valorizzano i piatti gastronomici pronti, da gustare caldi, senza rinunciare alle caratteristiche e alle performance dei corrispettivi freddi. Infine, in occasione della fiera, Epta presenterà la soluzione LineON, offrendo ai visitatori l’opportunità di scoprire da vicino questa innovativa tecnologia. Grazie a LineON, sarà possibile vedere come il monitoraggio remoto e la raccolta dati in tempo reale possano migliorare la gestione dei banchi refrigerati, fornendo preziose informazioni sulle prestazioni, sui consumi e sulle preferenze dei consumatori. @FHA-HoReCa, l’universo tecnologico di Epta èpronto a incontrare nuovamente il mondo dell’Ho.Re.Ca., al fine di offrire soluzioni all’avanguardia in grado rispondere alle sfide di un mercato in continua evoluzione.