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Spreco alimentare: tra le cause anche l’errata interpretazione delle etichette

Redazione 15 Novembre 2024 Spreco alimentare: tra le cause anche l’errata interpretazione delle etichette2024-11-15T12:22:48+01:00

Ogni anno in Europa e nel Mondo si generano tonnellate di sprechi alimentari, che generano un forte impatto a livello ambientale. In particolare, secondo dati Eurostat, il 54% dello spreco…

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MAPIC annuncia i finalisti degli Awards 2024
13 Novembre 2024
MAPIC, la fiera di riferimento per il settore Retail Real Estate, annuncia i progetti finalisti dei MAPIC Awards 2024, uno dei più prestigiosi riconoscimenti internazionali per l’eccellenza, l’innovazione e la creatività nel settore retail. In linea con il tema di quest’anno “Le nuove variabili del settore retail”, gli Awards premiano i progetti e i brand leader che sanno rispondere alle sfide del mercato e che pongono la comunità e l’ambiente al centro delle loro strategie. L’edizione 2024 dei MAPIC Awards riconosce i migliori concept emergenti del retail e leisure, i principali asset e progetti immobiliari e le iniziative più innovative e sostenibili. L’evento culminerà il 27 novembre con una cena di gala per annunciare i vincitori. Tra i finalisti dei MAPIC Awards 2024, spiccano diverse realtà italiane che rappresentano l’eccellenza e l’innovazione del nostro Paese. KIKO Milano, candidato nella categoria “Retail Brand of the Year”, è il brand di cosmetici che unisce le tendenze globali con uno stile distintivo italiano. Il marchio incoraggia l’auto-espressione, offrendo prodotti di alta qualità progettati a Milano e realizzati al 99% in Europa. Fra Diavolo, il marchio italiano di pizzerie che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, è finalista nella categoria “Food & Beverage Brand of the Year”. Grazie a una strategia di crescita mirata e sostenibile, la catena ha investito in ricerca e sviluppo, adottando un modello ingegnerizzato che preserva l’artigianalità del prodotto e ne garantisce la scalabilità. Inoltre, sono stati selezionati due progetti di rigenerazione urbana: Porta a Mare Waterfront a Livorno di IGD SIIQ e WaltherPark a Bolzano, entrambi distintisi per il loro impegno verso sostenibilità e inclusività. Questi progetti rafforzano il ruolo dell’Italia come leader nell’innovazione e nella sostenibilità nel settore retail e immobiliare. Tra i progetti premiati anche Merlata Bloom, sviluppato da Merlata Mall S.p.A. Cuore del più grande progetto di rigenerazione post-Expo 2015 di Milano, il centro promuove la sostenibilità con 5.000 mq di verde indoor e soluzioni architettoniche e impiantistiche all’avanguardia. Quest’anno, i MAPIC Awards introdurranno una nuova categoria per le migliori iniziative nell’utilizzo dell’Intelligenza Artificiale applicata al retail, evidenziando il suo impatto crescente sul commercio e sull’interazione tra brand e consumatori. MAPIC 2024 dedicherà anche due sessioni di conferenze all’IA, esplorando le sue applicazioni nel settore. Di seguito i finalisti per categoria: 1. Retail Brand of the Year· KIKO Milano· New Balance· Balabala 2. Food & Beverage Brand of the Year· Big Mamma· Five Guys JV· Fradiavolo 3. Leisure Brand of the Year· Zero Latency VR· Citywave· HUPALUPA 4. Best New Retail Brand· Basketball Emotion· Kayanee Store Riyadh· DJ LAB 5. Best In-Store Experience· Big Mamma – Barracuda Ixelles· Adidas – Home of Sport Paris Champs-Elysées 6. Best Sustainable Initiative by a Retail Brand· Ingka Group, Livat Hammersmith – Sustainability Activations· Guaw – Pets, People, Planet· CarrefourSA – Greenwise Energy Usage Transition and Reduction· Ingka Group – Livat Wuxi Main Hub 7. Best Sustainable Initiative by a Property Player· Sierra’s Decarbonization Roadmap – Sonae Sierra· For Our Future / Trafford Centre – BWP Group· Sustainable Retail Index – Unibail-Rodamco-Westfield 8. Best Refurbishment Project· Le SPOT – SCC· Sevilla Fashion Outlet – Via Outlets· Westfield CNIT – Unibail-Rodamco-Westfield 9. Best Food Hall & Food Court· Saluhall Food Hall – Ingka Centres· Communale – Frey· Ulrich’s Gardens – Ingka Centres 10. Best New Development Project· Livat Xi’an – Ingka Centres· Promenada Craiova – Nepi Rockastle· Merlata Bloom Milano – Nhood 11. Best Urban Regeneration Project· Porta a mare Waterfront, Livorno – IGD SIIQ· Potsdamer Platz – Brookfield Properties· WaltherPark, Bolzano – Rustioni 12. Best Retail Innovation & AI Project· GeoAI Feature – Targomo· Greenwise Energy Usage Transition and Reduction for CarrefourSa – Florawise· NEPI Rockcastle Decarbonization Journey – R8 Technologies 13. Best Store Design by French Designers· Flagship Hennessy Shanghai TaikooLi· Infiniment Chocolat· Magasin flagship Kiabi Village· rnlt

Spreco alimentare: tra le cause anche l’errata interpretazione delle etichette
15 Novembre 2024
Ogni anno in Europa e nel Mondo si generano tonnellate di sprechi alimentari, che generano un forte impatto a livello ambientale. In particolare, secondo dati Eurostat, il 54% dello spreco alimentare complessivo si genera all’interno delle nostre case ed il 10% di questo è dovuto a un’errata comprensione delle date di scadenza sulle etichette dei prodotti alimentari. Per fare chiarezza, in occasione della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti, che si celebra dal 16 al 24 novembre e che quest’anno è dedicata proprio al tema dello spreco alimentare, Too Good To Go ha condotto un sondaggio, in collaborazione con Opinium, indagando sulla corretta interpretazione delle etichette alimentari da parte degli italiani e sull’utilizzo dei propri sensi quando si tratta di cibo. Quello che emerge è un quadro non lineare: se gli italiani sembrano essere consapevoli dell’impatto dello spreco alimentare e dichiarano di conoscere il significato delle etichette, su cui ripongono fiducia nel valutare i prodotti, quando di tratta di passare dalla teoria alla pratica, non sempre mettono in atto quanto appreso con azioni concrete e coerenti, affidandosi poco ai propri sensi. Con alcune eccezioni. Quando si osserva un prodotto, occorre prestare attenzione e capire quali sono le principali differenze tra le due etichette esistenti. Mentre la data di scadenza “da consumare entro” serve a garantire la sicurezza alimentare, motivo per il quale oltre la data indicata il prodotto non dovrebbe più essere consumato, la dicitura “da consumare preferibilmente entro” riguarda invece il termine minimo di conservazione degli alimenti, e quindi si riferisce alla data di miglior qualità del prodotto. In questo secondo caso, se conservati correttamente, gli alimenti possono essere consumati anche dopo tale data, ed affidarsi ai propri sensi può essere la soluzione per evitare un inutile spreco di cibo ancora buono e adatto al consumo. Poiché il 10% degli sprechi alimentari domestici è dovuto ad un’errata interpretazione delle etichette, chiarire sulle intenzioni ed i comportamenti degli italiani, è un modo per sensibilizzare ulteriormente sul tema. Secondo l’indagine condotta da Too Good To Go, sebbene l’81% dei consumatori italiani si dichiari consapevole del significato dell’indicazione “da consumarsi preferibilmente entro”, quasi un terzo ammette di buttare spesso o sempre il cibo una volta superata tale data. Tra i più “spreconi” gli appartenenti alla Generazione Z mentre i Millennials sembrano essere i più attenti. Proprio i Millennials sono anche i più inclini ad utilizzare i propri sensi come strumento principale per valutare lo stato dei prodotti a differenza invece della maggior parte degli italiani che si affida principalmente alle etichette e che dichiara di non fidarsi completamente del proprio buon senso quando si tratta di cibo. “Ogni anno, tonnellate di cibo perfettamente commestibile continuano a essere sprecate nelle nostre case, spesso a causa di fraintendimenti sulle etichette alimentari. Occorre quindi rivedere i nostri comportamenti. Quello che fa quotidianamente Too Good To Go è contribuire ad accrescere la consapevolezza sul tema dello spreco, non solo mettendo a disposizione gli strumenti più adatti per ridurlo, ma anche ispirando cambiamenti nelle abitudini di consumo e promuovendo una migliore conoscenza e comprensione delle etichette dei prodotti alimentari” ha dichiarato Mirco Cerisola, Country Director di Too Good To Go Italia. Per affrontare questo problema, Too Good To Go ha lanciato nel 2021 l’iniziativa “Etichetta Consapevole” in collaborazione con alcune delle principali aziende di beni di consumo del mondo, tra cui Unilever, Danone, Carrefour, Nestlé e Bel Group, invitando le persone ad utilizzare i propri sensi e ad osservare, annusare e assaggiare un prodotto che ha superato la data “da consumarsi preferibilmente entro” per valutarne lo stato. Ad oggi, In Italia, l’etichetta “Osserva, Annusa, Assaggia” conta 47 brand aderenti al progetto ed è presente su oltre 300 referenze, venendo stampata annualmente su oltre 390 milioni di confezioni. Secondo l’indagine di Too Good To Go, più di un terzo degli intervistati dichiara di aver visto o sentito parlare dell’etichetta, in modo particolare anche in questo caso, i Millennials. “Oggi l’Etichetta Consapevole di Too Good To Go è presente in 15 Paesi, vanta 532 partner attivi in tutto il mondo, ed è stampata su 6 miliardi di prodotti ogni anno. Siamo orgogliosi di lavorare con così tante aziende e di riuscire a generare un così grande impatto in modo allargato, guidando i consumatori verso comportamenti più consapevoli, attenti e sostenibili per il Pianeta” conclude Mirco Cerisola.

Distribuzione automatica: inflazione e smart working frenano la crescita
7 Novembre 2024
Dopo due anni consecutivi positivi il settore della distribuzione automatica da gennaio a settembre del 2024 registra la prima frenata sia di fatturato sia di consumazioni: in termini assoluti, il ricavato si attesta a 1,19 mld di euro mentre le vendite a 2,9 mld. È quanto emerge dalle anticipazioni sullo Studio sul settore della distribuzione automatica realizzato da Ipsos per CONFIDA, Associazione Italiana Distribuzione Automatica. Secondo recenti studi emerge che, contrariamente al percepito, il lavoro da remoto in Italia nel 2024 non ha subito una battuta d’arresto ma è anzi stabile con oltre 3,55 milioni di lavoratori che lo praticano, e con stime di crescita per il 2025. Questo influisce negativamente sul comparto dato che le vending machine si trovano principalmente nelle pubbliche amministrazioni, negli uffici, oltre che nelle scuole e negli ospedali. Inoltre, nonostante la distribuzione automatica sia tra i settori che ha aumentato di meno i prezzi al consumo, i gestori si sono ritrovati ad affrontare da un lato la crescita dei prezzi delle materie prime (specialmente del caffè che rappresenta il 57% delle consumazioni del settore), e dall’altro il ridursi delle consumazioni a causa della contrazione del potere d’acquisto degli italiani per via dell’inflazione. Specchio di questa situazione l’andamento dei consumi nei primi nove mesi del 2024: il caffè, da sempre re delle consumazioni alle vending machine, perde il -2,92% rispetto al medesimo periodo del 2023. Male anche le bevande fredde che registrano un calo del 3,65%, gli snack e i gelati. I prodotti a registrare un andamento positivo sono gli energy drink, le bevande a base di frutta con bassa o alta concentrazione di frutta, gli snack dolci e salati, e il confectionery. La riduzione dei consumi, insieme all’aumento dei costi delle materie prime e dei prodotti e alla diminuzione degli incentivi dell’Industria 4.0, ha ridotto anche la vendita delle vending machine che sono fabbricate in Italia ed esportate in tutto il mondo. Pertanto, l’accesso ai nuovi incentivi del piano Transizione 5.0 rappresenterebbe un’importante occasione per il settore del vending. Purtroppo, però, quest’ultimo contiene delle difficoltà burocratiche e interpretative che ad oggi rende impossibile per le aziende del settore accedere agli incentivi. Tutto questo nonostante il fatto che da anni, la distribuzione automatica sta vivendo una vera e propria rivoluzione digitale: il 30% delle oltre 830mila vending machine d’Italia è dotato di app di pagamento; molte delle macchine di nuova generazione sono dotate di schermi touch, sono interconnesse con l’azienda di gestione e in grado di ridurre i consumi energetici sia attraverso l’utilizzo di gas più sostenibili sia con una migliore coibentazione della macchina. “Le imprese di gestione del vending sono state inserite a pieno titolo tra i beneficiari del Piano di Transizione 4.0 – commenta Massimo Trapletti, Presidente di CONFIDA – Oggi però, pur avendo tutte le caratteristiche per rientrare anche nella Transizione 5.0, comprese quelle di risparmio energetico, non vi possono accedere a causa di alcune disposizioni fortemente restrittive e di difficoltà interpretative. Chiediamo pertanto al Ministero delle Imprese una semplificazione per salvaguardare una produzione importante del nostro Paese che è un simbolo di eccellenza anche all’estero, qual è quella delle vending machine e per rilanciare l’innovazione in un canale distributivo alimentare che conta più di 3.000 imprese e oltre 33mila occupati in tutta Italia”. “La distribuzione automatica non è più soltanto una questione di “pausa caffè”. Il vending oggi è competenza, innovazione e sostenibilità e sta sempre più andando verso “un vending 5.0”, competitivo, moderno e responsabile. – dichiara Carlo Sangalli, Presidente di Confcommercio – Certo l’accesso all’innovazione non è sempre privo di ostacoli. Penso al Piano Transizione 5.0, che è uno strumento di grande potenzialità. Talvolta, però, le imprese della distribuzione automatica, a causa delle loro specificità e delle complessità burocratiche del piano, incontrano delle difficoltà nell’accedere ai benefici. È fondamentale, quindi, lavorare insieme per superare queste barriere e creare un sistema di supporto che faciliti l’accesso ai finanziamenti e alle agevolazioni.” In un contesto di mercato già complesso, si aggiunge anche la cronica mancanza di personale specializzato nel settore e in particolare di due figure professionali che rappresentano circa il 70% delle risorse umane impiegate in un’impresa di gestione del vending: gli addetti al rifornimento e i tecnici manutentori dei distributori automatici. Da un recente studio condotto da CONFIDA in collaborazione con l’agenzia per il lavoro Randstad è emerso che la maggior parte di queste figure si ricercano al Nord e che le prime cinque regioni con maggior necessità di collaboratori sono a Lombardia, l’Emilia-Romagna, il Veneto, il Piemonte e il Lazio. Per cercare di risolvere questa problematica, CONFIDA insieme a Randstad ha dato vita ad una campagna di recruiting in tutta Italia, seguita poi dall’organizzazione di corsi di formazione gratuiti finanziati dal Fondo Formatemp. In uno scenario caratterizzato da un tasso di disoccupazione basso e un numero di occupati in crescita, il progetto contempla anche alcuni aspetti sociali molto rilevanti, quali iniziative di mobilità territoriale, di recruiting e formazione di personale proveniente da Paesi extra europei oltre a opportunità per ex detenuti.

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