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Dalla mosca soldato nera nascono gli eco-imballaggi per alimenti a base di chitosano e oli essenziali

Redazione 30 Ottobre 2023 Dalla mosca soldato nera nascono gli eco-imballaggi per alimenti a base di chitosano e oli essenziali2023-11-01T11:35:01+01:00

In spray, liquido, pellicola o in vaschette ecco gli eco-imballaggi a base di chitosano ricavato dall’esoscheletro di insetti come la mosca soldato nera. L’innovazione per ridurre l’uso della plastica nel…

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Aicel fa formazione su pagamenti sicuri nell’e-commerce
22 Novembre 2024
L’Associazione italiana commercio elettronico organizza in occasione della settima edizione del Mese dell’educazione finanziaria due webinar per parlare di sicurezza e tutele nei pagamenti digitali, in particolare nel contesto degli acquisti online. Gli incontri, in programma martedì 26 novembre e venerdì 29 novembre, si inseriscono nell’iniziativa promossa dal Comitato per la programmazione e il coordinamento delle attività di educazione finanziaria, con attività divulgative gratuite in tutta Italia fino al 30 novembre che ha quest’anno come slogan “Educazione finanziaria: oggi per il tuo domani”. Perché oggi è importante investire energia, tempo e risorse per la formazione sui temi della finanza personale, per far fronte al futuro e saper prendere decisioni più consapevoli. Un concetto pienamente condiviso da Aicel che da diversi anni pone al centro delle sue azioni di consulenza, promozione e formazione la sicurezza, in primis con la certificazione dei negozi online “SonoSicuro”. Il sigillo si ottiene solo al termine di uno scrupoloso iter di verifica dell’idoneità ai principi di correttezza e trasparenza, a cura dei professionisti e degli avvocati che operano in Aicel. Proprio per un aspetto di sicurezza e di mancanza di conoscenza delle regole e delle tutele, oggi c’è ancora una porzione significativa di utenti e consumatori che ha timore di truffe e non si fida dei sistemi di pagamento online. L’ultimo rapporto annuale della BCE cerca di tracciare l’identikit e le motivazioni di chi continua a preferire il contante. I risultati sono abbastanza sorprendenti: anche chi è più connesso al mondo digitale, o più giovane, predilige i pagamenti cash. Pare che l’uso del contante sia il risultato di un complesso intreccio di preferenze e comportamenti individuali. Ad usare con più disinvoltura i sistemi di pagamento digitale risultano essere coloro che hanno maggiori competenze economiche e finanziarie. Ecco dunque l’importanza di fare formazione e migliorare le competenze sul mondo dei pagamenti digitali. I webinar gratuiti organizzati da Aicel si intitolano “Sistemi di pagamento sicuri e e-commerce” e si rivolgono principalmente a giovani e futuri imprenditori. L’incontro del 26 novembre dalle ore 10 alle 12, in collaborazione con la Camera di commercio di Messina vedrà la partecipazione di Andrea Spedale, presidente di Aicel, nella parte introduttiva. A seguire, i saluti di Paola Sabella, segretario generale della Camera di commercio di Messina e l’intervento di Devid Jegerson, componente del comitato scientifico di Aicel ed esperto internazionale di pagamenti digitali, che accompagnerà i partecipanti in un percorso educativo su come muoversi in modo sicuro e affidabile nel settore del commercio elettronico, tutelando i propri dati personali ed evitando il rischio di frodi, attraverso l’autenticazione a due fattori e l’intelligenza artificiale. Infine, Manuela Borgese, vicepresidente di Aicel, chiuderà il webinar con una panoramica legata alla compliance e alle normative. Si replica il 29 novembre dalle ore 11 alle 13 con un webinar organizzato in collaborazione con la Camera di commercio di Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia alla presenza del presidente Pietro Falbo.

Pubblicato il Bilancio di Sostenibilità 2023 del Gruppo Bennet
21 Novembre 2024
È appena stato pubblicato il primo Bilancio di Sostenibilità del Gruppo Bennet Holding composto da Bennet S.p.A. e Gallerie Commerciali Bennet S.p.A. che amplia il percorso di rendicontazione avviato nel 2019 da Bennet per includere anche Gallerie Commerciali. “Con questo Bilancio vogliamo anticipare alcuni dei requisiti della Corporate Sustainability Reporting Directive, la nuova direttiva europea sulla reportistica non finanziaria entrata in vigore nel 2023, che dovrà essere applicata al Gruppo a partire dal 2025 – spiega Adriano De Zordi, consigliere delegato di BGB Holding S.p.A. – Forti dell’esperienza maturata negli anni scorsi da Bennet, abbiamo quindi deciso di allargare il perimetro della rendicontazione a Gallerie Commerciali. Con questa edizione del Bilancio rendiamo interamente esplicita l’adozione da parte del Gruppo di una visione complessiva della sostenibilità, che abbraccia tutte la nostra attività”. La nuova formula di rendicontazione, grazie alle analisi di materialità di impatto e materialità finanziaria, evidenzia e di fatto riconferma, la presenza all’interno di tutto il Gruppo Bennet di una governance già da tempo solidamente e trasversalmente orientata verso i principi della sostenibilità secondo le tre macro-direzioni individuate nel 2019 da Bennet S.p.A. nel suo primo bilancio: Pianeta, Persone, Prodotti. Packaging da fonti rinnovabili, efficienza energetica, emissioni di CO2, logistica, gestione dei rifiuti, oltre all’impegno nel recupero delle eccedenze. Sono tanti gli interventi che costituisconola strategia di sostenibilità con cui il Gruppo si impegna a bilanciare il proprio impatto sull’ambiente. La riduzione dei consumi energetici e il miglioramento dell’efficienza sono due tra i risultati più importanti. I 785.476 GJ di energia consumati nel 2023 sono infatti il 10% in meno rispetto all’anno precedente. Tra il 2021 e il 2023 il continuo miglioramento nella gestione di tutti gli impianti, del condizionamento e del riscaldamento dei punti vendita ha consentito di ottenere una riduzione annuale media del consumo energetico medio per punto vendita del 16%. All’efficientamentoenergetico hanno contribuito l’installazione di nuovi impianti illuminanti a Led in 12 ipermercati, i 5 nuovi impianti fotovoltaici in altrettante gallerie commerciali e le pompe di calore adottate in 24 punti vendita che hanno a loro volta, generato non solo risparmi importanti nei consumi di energia elettrica ma anche una significativa riduzione delle emissioni di CO2. Quanto al packaging, nel 2023 la quantità di materiali utilizzati per gli imballaggi dei prodotti a marchio Bennet e delle produzioni dei banchi gastronomia, in termini assoluti è diminuita del 9,6%. Contestualmente si è lavorato alla riduzione degli imballi “multicomposti” sostituiti da prodotti monomateriali, più facili da smaltire e riciclare. Anche in termini di emissioni di CO2 i numeri sono significativi. A livello di Gruppo sono state emesse 79.173 tonnellate, in calo del 10,4% rispetto al 2022. Scendendo nel dettaglio, le emissioni medie di CO2 per punto vendita Bennet nel 2023 sono state pari a 1.185 tonnellate; per Gallerie Commerciali le tonnellate medie per sito sono state 137. A questi eccellenti risultati di Bennet ha contribuito l’adozione, da parte di altri quattro ipermercati, di nuovi gas refrigeranti naturali nei relativi impianti. Questa innovazione, oltre ad aumentare la capacità di raffreddamento, ha generato consumi energetici inferiori del 30%, mentre l’emissione in atmosfera è calata del 7,5%. Rilevanti anche gli impatti della logistica sull’ambiente. Le emissioni di CO2 collegate alla flotta logistica messa a disposizione di Bennet da fornitori terzi si sono attestate a 5.965 tonnellate, in calo del 18,5% rispetto al 2022; mentre i consumi logistici per singolo punto vendita hanno generato emissioni di CO2 medie inferiori del 6,4% vs l’anno precedente. Un ulteriore, importante indice di un approccio responsabile verso il pianeta è rappresentato dalla gestione dei rifiuti calati del 10,6% rispetto al 2022. L’attenzione verso un conferimento responsabile ha dato vita, nel settembre del 2023, alla collaborazione con Coripet, il consorzio volontario che si occupa di raccogliere bottiglie in Pet, poi riciclabile in r-Pet. Nei tre mesi di operatività sono state conferite 121.000 bottiglie per un totale di quasi 2.270 kg di Pet, pari a 411,87 kg di CO2 risparmiata. Gli eccellenti risultati registrati hanno portato nel 2024 ad estendere a 42 tra ipermercati e gallerie commerciali l’installazione degli eco-compattatori. Al 31 dicembre 2023 i collaboratori totali della Holding erano 5.588, di cui il 94% assunto con contratto a tempo indeterminato. Nel corso dell’anno sono stati inseriti 990 nuovi dipendenti, di cui l’86% sotto i 30 anni. Rispetto al totale complessivo, il 71% è costituito da donne. Inoltre, nel pieno rispetto di scelte professionali che privilegiano l’equilibrio vita-lavoro, il 58% dei collaboratori in azienda è assunto part-time. Altro tema chiave per il Gruppo è la formazione. Nel 2023 in Bennet S.p.A. le ore medie di training per dipendente sono aumentate del +6,6%. Tra le iniziative più importanti, grande apprezzamento ha ricevuto il corso in e-learning “Le emozioni in cassa”, destinato al personale di cassa e assistenza clienti. Doppio l’obiettivo: gestire le emozioni che si manifestano durante le interazioni con il cliente e sviluppare sensibilità e capacità di ascolto tali da poter anticipare e prevenire situazioni di disagio. Continuano a occupare uno spazio molto rilevante all’interno della rendicontazione le iniziative promosse da Bennet a favore del territorio, che si dispiegano su un ventaglio di settori molto ampio: ricerca scientifica, inclusione, scuola, sport, cultura. 300.000 euro sono stati donati a favore di progetti di ricerca scientifica legati a fondazioni e centri di ricerca di eccellenza quali Fondazione Umberto Veronesi, AIRC e LILT. A livello locale Bennet continua ad affiancare l’Associazione La Nostra Famiglia neiprogetti di inclusione e tutela delle persone con disabilità, e Amici di Cometa nel sostegno a ragazzi provenienti da contesti di disagio e fragilità. Ha ormai raggiunto la soglia dei 20 anni di collaborazione la partnership di Bennet con la Fondazione Banco Alimentare Onlus e altri enti caritatevoli, a cui complessivamente nel 2023 sono state donate 156tonnellate di alimenti prossimi alla scadenza. Questi cibi, ancora perfettamente edibili, corrispondono a circa 300.000 pasti ed equivalgono a 246 tonnellate di CO2 risparmiate. Tracciabilità, territorialità e percorsi di certificazioni ambientali continuano a connotare la strategia di Bennet nell’offerta di prodotti con la linea “Filiera Valore”, sviluppata in sinergia con un gruppo di fornitori […]

TheFork innova il suo gestionale TheFork Manager
26 Novembre 2024
TheFork introduce nel suo software TheFork Manager nuove funzionalità innovative, alcune delle quali basate sull’intelligenza artificiale. L’obiettivo è supportare i ristoranti nella gestione delle prenotazioni, ottimizzare le operazioni e attrarre nuovi clienti, massimizzando la visibilità online e i ricavi. Con un investimento multimilionario, sei team dedicati, 40 professionisti coinvolti e oltre 60.000 ore di sviluppo, TheFork ha rilasciato più di 60 nuove funzionalità di TheFork Manager nel corso del 2024, consolidando il suo ruolo di leader di mercato in Europa da oltre 15 anni. Revenue Management Hub è una nuova area del TheFork Manager che consente di monitorare i rendimenti e attivare strumenti di yield management in autonomia per massimizzare i ricavi. Dal lancio ad aprile 2024, oltre 16.000 visite sono state registrate in questa sezione, con più di 350 attivazioni da parte dei ristoranti. Un’innovativa funzione di analisi comparativa permette ai ristoranti di confrontare le proprie performance con quelle dei concorrenti, utilizzando dati esclusivi e aggiornati. Questa funzionalità offre metriche su prestazioni, classifiche e leve di marketing, aiutando i ristoratori a prendere decisioni strategiche per incrementare il proprio successo. Grazie all’intelligenza artificiale, i ristoratori possono analizzare rapidamente le 50 recensioni più recenti in tutte le lingue. Questo strumento identifica punti di forza e aree di miglioramento, aiutando a ottimizzare l’esperienza cliente in modo mirato e strategico. Basandosi sui dati delle ultime quattro settimane, una nuova funzionalità genera previsioni sui coperti per ogni servizio, facilitando la pianificazione e l’organizzazione del lavoro. Grazie a un algoritmo predittivo, TheFork Manager aiuta i ristoranti a capire quanti e quali no-show potrebbe ricevere in modo da prendere immediatamente delle contromisure. Questa funzionalità si aggiunge all’indice di affidabilità dei clienti già presente su TheFork Manager e alla nuova politica anti no-show. Da ottobre 2024, infatti, TheFork sospende gli account che effettuano quattro no-show in un anno. Ad oggi in Europa, sono stati sospesi 400 account, di cui il 72% identificati come no-shower seriali, portando il livello di no-show su TheFork al miglior dato da inizio anno in Italia ovvero 2,8%. Una funzione identifica il cliente che chiama il ristorante, permettendo di rispondere in modo rapido ed efficiente e di gestire le prenotazioni ottimizzando tempo e risorse. In risposta alle diverse esigenze dei ristoratori, TheFork ha riorganizzato la sua offerta di TheFork Manager in tre linee di prodotto: Visibility, pensato per ristoranti appena aperti o di nuova gestione, con bassa visibilità o bassi tassi di occupazione, e per chi desidera massimizzare le prenotazioni dirette attraverso strumenti mirati per accrescere la propria attrattività; Performance, ideale per ristoranti che vogliono espandere il proprio business, digitalizzare i processi e ottimizzare il servizio al cliente, o incrementare i ricavi grazie a strumenti avanzati di gestione; Enterprise, creato per gruppi e ristoranti gestiti come vere e proprie imprese, con un focus su soluzioni scalabili e sulla personalizzazione dell’esperienza culinaria per i clienti, oltre che sulla gestione dei flussi aziendali complessi. Con queste nuove funzionalità, TheFork Manager si conferma uno strumento indispensabile per i ristoratori che vogliono affrontare le sfide del mercato, migliorare le prestazioni e ottimizzare i propri profitti.